- 15 mars 2022

LA BARAQUETTE

MAISON D’AMIS AU MARCHÉ DU LEZ

Convivial et sans prétention, voilà un lieu où l’on a le sens de l’hospitalité ! Ici, on fait simple, mais bon. Et ça fonctionne ! Librement inspirée des baraquettes sétoises du Mont Saint-Clair, rien ne manque. Beaux produits, production locale et saisonnière, vrai goût et coût juste, vous allez être conquis !

Premier commerce inauguré au Marché du Lez en 2018, c’est aujourd’hui une véritable institution. Côté déco, on joue sur les mélanges des genres et des époques, entre ancien et moderne, ton clair et couleur chaude. Résultat, on s’y sent immédiatement à l’aise. Et, il faut bien l’avouer, la Baraquette, c’est aussi une ambiance, un service avenant et plein de charme, à l’image de son nouveau propriétaire, Alexandre Bastide. Animé par l’envie de faire plaisir, il partage son goût aiguisé pour la bonne cuisine dans une franche camaraderie. Cuisinier au départ, c’est finalement en salle qu’il décide de s’épanouir. Los Angeles, Saint-Barthélemy, Londres, Saint-Tropez… Il fera ses armes dans les plus prestigieuses maisons, de La Ferme de mon Père à Megève en passant par la Tour d’Argent à Paris. En cuisine, le chef Johane Maisonette propose une bistronomie bien pensée et généreuse. Ses plats, savoureux et colorés, mettent en avant saison et fraîcheur, produits de la mer et de l’arrière-pays. À la carte ce printemps, on adore les huîtres de Patrice Breseghello, élevées sur l’étang de Thau, sans parler du croustillant d’agneau confit relevé d’une sauce raïta. On aime le filet de bœuf Aubrac et son jus infusé citronnelle wasabi. Coup de cœur pour la mousseline de patate douce. On craque littéralement pour la brioche perdue et ses pommes confites. Côté vins, Alexandre propose ce qui se fait de mieux sur le territoire. Et les cocktails ne sont pas en reste avec des grands classiques très bien réalisés. Du mercredi au samedi, on déjeune sous la lumineuse verrière. Au soleil couchant, on se retrouve en terrasse autour d’une planche de savoureuses tapas avant de dîner en famille attablé à la grande table d’amis. Toutes les occasions sont bonnes. Même celle du brunch du dimanche. En résumé, on mange bien, et l’on boit bon.